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健身黄金美食 牛肉怎么吃最好

2017-06-1639健康网nanako
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核心提示:大家都知道牛肉是健身的好伙伴,那么怎么吃牛肉对健身最好你造吗?

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  为什么健身吃牛肉好?

  牛肉中的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,亚油酸作为抗氧化剂保持肌肉块,另外,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

  牛肉含钾,钾会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。

  牛肉含肉毒碱,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  牛肉含锌与镁,锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。

  运动中如何补充牛肉?

  由于蛋白质在做完肌肉训练后30~60分钟内补充,效果最佳~所以建议这个时候可以食用新鲜烹饪的牛肉,其中特别推荐牛肉汤牛排,二者的烹饪方式都很好地保留了牛肉中的营养。

  推荐适合健身的牛肉食谱

  水煮牛肉

  材料:牛肉150 克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

  制作:

  牛肉切成片,葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中,炒香。 高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料 、收汁即可。

  葱爆牛肉

  材料:牛腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

  制作:

  1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱

  白洗净,切成滚刀片。

  2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。

  3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。

  4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。

  5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。

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