选择适合你的减肥方法

　　【制法】芹菜择去叶、根，洗净剖开切段约2厘米长，用精盐拌匀，约10分钟后，再用清水漂洗后控干待用。香菇切片，精盐、醋、味精、淀粉混合装在碗里，加入水约50毫升。

　　调成芡汁待用。锅置旺火上烧热后，倒人油，待油冒青烟时，即可下人芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇炒匀，淋入芡汁速炒起锅即可食用。

　　【功效】平肝清热。对于肝阳上亢的高血压、动脉硬化、高血脂患者，是良好的保健菜肴。　　【热量】42卡。

　　素炒大白菜　　【原料】大白菜250克，油10克，酱油25克，姜丝少许，精盐2克。　　【制法】白菜洗净切段，油锅烧热后先放进姜丝，随即把切好的大白菜放人，用旺火炒至半熟，放进酱油、精盐等再略炒即成。

　　【功效】解热除烦，通利肠胃，属于低热量菜肴。适用于患有高血压、冠心病、肥胖症、脑血管疾病、习惯性便秘以及牙龈出血、坏血病、肾炎、肝炎等疾病的病人食用。

　　【热量】52卡。　　茄汁墨鱼　　【原料】墨鱼80克，葱1棵，蒜1粒，姜、红辣椒各少许，酱油2/3小匙，番茄酱1/2大匙，精盐、香油各少许，白糖1/3小匙，油2小匙，豌豆荚4个。

　　【制法】将墨鱼剞上花刀后切片，再将葱、蒜、姜切末，辣椒切环形片。混合各种佐料备用。豌豆荚汆烫后切斜段。将油加热炒葱、姜、蒜、辣椒，加墨鱼用大火拌炒，墨鱼变色后立即成盘。把混合的各种佐料调和煮沸勾芡后，倒入墨鱼、豌豆荚、辣椒拌匀，即成。

　　【热量】160卡。　　虾仁炒蛋　　【原料】虾50克，香菇1朵，胡萝卜、四季豆各40克，鸡蛋1个，白糖1小匙，酱油1/2小匙，精盐少许，高汤1/2大匙，油1小匙。

　　【制法】将虾去壳及泥肠，香菇切四片，胡萝卜切块烫熟。四季豆去筋烫熟切小段。鸡蛋打散，放入各种佐料，混合均匀。油加热，放入虾仁炒至变色后，倒入香菇、胡萝卜、四季豆等蔬菜拌炒。最后将调好的蛋汁倒入，搅拌到半熟状即可。　　【热量】96卡。

　　清炒竹笋　　【原料】竹笋250克，葱、姜、精盐、酱油、味精、植物油各适量。　　【制法】竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用;烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱入锅煸香，然后将竹笋、姜、精盐放人锅，翻炒至笋熟时加酱油、味精，再翻炒几下，起锅装盘即成。

　　【功效】清热解毒，消热化痰。适用于发热头痛、妊娠眩晕、咳嗽有脓痰等病症。竹笋是减肥食物。　　【热量】40卡。

　　素炒豆芽菜　　【热量】豆芽菜200克，酱油15克，食用油10克，醋3克。　　【制法】豆芽菜除去豆壳和烂的须芽后洗净。把油锅烧热，放人豆芽菜，用旺火快炒，至将熟时加人酱油、醋，再急炒几下即成。

　　【功效】含维生素c较多。适于老年人、青少年、儿童、孕妇、乳母和高血压、冠心病、肥胖症、脑血管病、术后恢复期、寻常疣等患者食用。　　【热量】60卡。

（实习编辑：黄丽芳）

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