营养师告诉你瘦不了的真相

　　困惑5

　　已经多吃蔬菜少吃肉，为何瘦不了？

　　营养师找问题：

　　余依晏表示，在减重过程中少吃肉是对的，但所谓的[少]也要有一定的量，一餐大约相当于我们3根手指头大小1-2片。但也不能完全不吃肉，肉、鱼、豆、蛋、奶这些蛋白质只要少掉，饱足感会降低，基础代谢率也会下降，体重并无法好好控制。

　　照理说，多吃蔬菜少吃肉应该可以瘦下来，营养师推测，可能是水果吃太多。一份水果相当于一个拳头大小，或是装满一个饭碗的水果，一份水果相当于60大卡热量，一天大约吃2份水果。水果虽然很好，但如果吃太多了，当然瘦不了。

　　有些水分少的水果，其实甜度很高，稍微多吃一点，热量也会增加不少，例如一根香蕉相当于半碗饭、一个释迦相当于一碗半的饭，榴莲的热量也很高，夏天的水果需特别注意西红柿连皮一斤（600g）约半碗饭，凤梨1/6个（250g）约半碗饭。

　　所以有的人为了减肥，刻意少吃支鸡腿，热量却被多吃的水果给补回去，当然就很难瘦了。蔬菜则需注意烹调用油，有些人为了减重多吃蔬菜，却忽视油的热量，反而无减重的成效，因此提醒喜欢吃蔬菜的人，应尽量选择低油烹调法，避免油脂摄取过量。

　　困惑6

　　我每天认真做运动，为何瘦不了？

　　营养师找问题：

　　减肥要成功，饮食控制占了80%，运动只占20%，如果没有做好饮食控制，光是做运动也是没有用的。不过对于抑制食欲、饱足感差的人来说，运动是非常重要的。

　　余依晏说，运动项目的选择也很重要，散步对减重可是没有效果的；有用虽然是不错的健身运动，但有用后胃排空比较快，容易有饥饿感，有些人会大吃一顿就要小心了；有些人为了瘦肚子摇呼啦圈，但这并不是有效的瘦身运动。比较建议的减重运动是快走（30分钟，会感到喘），或是骑单车（例如飞轮）。

　　运动前半小时至1小时最好吃点东西，运动后1小时后再用餐，可以吃点淀粉和低脂肉，千万不要吃炒饭或炸的东西。

　　此外，水分的补充也很重要，水分不足会造成饥饿感，所以运动前后至少要补充各500c.c.的水分。钟子雯则提醒，除非流很多汗，否则不需要喝运动饮料，喝温开水是最好的。

　　困惑7

　　我已经照着减肥食谱吃了，为何瘦不了？

　　营养师找问题：

　　如果照着正确的减肥食谱吃，照理说应该可以瘦下来，问题在于到底吃了多久？

　　钟子雯说，要剪掉1公斤必须消耗770大卡的热量，若照减肥食谱做，至少要一星期才看得到效果，所以必须要更有耐心哦！

　　不过减肥食谱最大的问题在于彩色的单调性，而是人无法持之以恒，所以要照食谱减肥的人最好能有清楚的食物代换观念，变换彩色，但分量不要改，水果不随便更换，才能达到瘦身目标。余依晏则说，有些食谱是吃3天休息4天，往往很多人在休息的那4天像解脱一样松懈的大吃大喝，结果把那3天好不容易减下来的都吃回来，甚至还更超过，当然瘦不了！

　　最好的方式，最好是拿着你的减肥食谱请专业营养师看一下，请营养师针对你的个别状况调整份量建议，效果一定会更好。

（责任编辑：邓琦）

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