绿豆健康吃法重点教战
所有食物的摄取都应该以中庸为原则，绿豆也是每天1-2碗即可，否则都会适得其反。绿豆仁较甘平，能补气安神，润泽肌肤作用较强，身体虚寒的人可以食用。绿豆皮则甘寒，能清热解毒，除湿利尿，消暑解渴作用强，但身体虚寒的人不可单独食用。
一般体质的人应该绿豆仁、绿豆皮一起吃，而且不要贪凉吃太冰的绿豆汤，反而伤体质。如果煮成甜点，也不可加太多的糖，以免变成酸性食物，对身体反而造成负面影响。
谁不适合多吃绿豆？
绿豆性味甘寒，常拉肚子、慢性胃肠炎、肝炎等脾胃虚弱的人，或甲状腺机能低下者，不可常吃绿豆。
一般豆类食物含有棉子糖(raffinose)及水苏糖(stachyose)容易引起饱胀，但绿豆所含这些成份是最少的。每100g的绿豆水苏糖平均含量为1、01g，而每100g大豆则含有1、25g以上，因此绿豆较容易消化，不易引起胀气。容易胀气的人，可酌量食用。
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