烹调少用油 瘦身直接得利

　　4、使用无油食材取代肉类

　　许多料理都需要添加肉来搭配，其实现代人已经摄取过多蛋白质与油脂了，不妨将肉换成其他无油的食材，像是蒟蒻、豆腐之类的，以狮子头为例：在绞肉中加入随豆腐，不但减少肉类用量，油脂也相对减少，更可以增加绵密的口感。

　　5、少用含油调味料

　　氽烫或凉拌的料理是最好的少油烹调方式，但许多人往往会站了许多含油大量油脂的调味料，例如：沙茶酱、沙拉酱，反而适得其反。不如将这些重口味的调味料舍弃，换上口味清新的调味方式，像是柠檬汁、和风酱油等。

　　6、去除食材中的多余油脂

　　肉类表面的皮都带有大量油脂，可以取出后再料理，如果担心去皮料理会影响风味，也可以在食用前再去除，但是油脂摄取就会多一点了。

（责任编辑：杨淼  实习编辑：张晓琦）

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