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元宵节吃什么减肥?番薯芋头小汤圆低卡瘦身

2012-02-05 01:19:0039健康网
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核心提示:龙年元宵节是2012年2月6日,星期一。元宵节吃元宵、汤圆,是我国的传统习俗。汤圆的热量并不低,一碗汤圆约200大卡。本期瘦身厨房推荐番薯芋头小汤圆,比普通汤圆的热量低,适合减肥的朋友。

  三、专家点评:吃汤圆应减少糖分的摄入

  营养顾问:Sylvia Wang(王蔚,美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)。

  Sylvia Wang:减肥原理其中之一就是增加或维持饱腹感以避免摄取过多热量。除脂肪外,在各种营养素中,蛋白质最能提供饱腹感,其次是纤维,而纤维比蛋白质热量更低。番薯芋头汤圆就是用高纤维低热量的芋头和番薯取代了部分淀粉,降低热量的同时增加饱腹感。

  芋头的纤维约为米饭四倍,由于消化纤维的时间更长,所以在食用后血糖只会缓慢上升,有助于控制血糖。芋头也含有多种维生素和微量元素,钾能有助维持正常血压,氟有助预防龋齿。要注意的是芋头一定要煮熟,生芋头有草酸钙,不能消化,摄入过多易致肾结石。

  咸汤圆部分,可以避免使用猪油,馅料尽量使用瘦肉,盐量不要添加过多,高血压患者特别要注意适量原则,至于小甜汤圆,可尽量以代糖取代砂糖,或选择比较天然的甘草、甜菊叶熬煮,增加汤的甜味,也可以利用白木耳、桂圆取代花生与红豆汤。慢性病患者,则要注意糖份与盐量的控制。

  另,汤圆的进食时间也不要过晚,以免增加肠胃道消化负担,又容易囤积热量,吃汤圆时,要避免一天超出过多热量摄取,可在其它五谷根茎类食物方面减少进食,适度调整。至于糖尿病患以及高血脂症患者,在糖份摄取要酌量,以免影响病情控制。

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(责任编辑:宋雪)

    39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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