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你的发胖指数有多高 测测你的体脂肪率

2012-05-29 03:11:0039健康网
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核心提示:你的发胖指数有多高?要想知道你的发胖指数,首先要了解什么是体脂肪率。体脂肪率是衡量你是否发胖的一个重要指数,一起来测测你的体脂肪率吧。

  脂肪家族大揭秘

  脂肪家族中共有三兄弟,饱和脂肪、多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪。

  A、饱和脂肪:三兄弟中性格最内向和最死板的就数这个饱和脂肪,它性格孤僻,独立行事,所以不易被分解消耗,总是沉积在我们体内,增加胆固醇,是使我们肥胖的元凶。它的“住处”:一般“住”在红肉(牛肉、猪肉)、全乳制品和植物油的棕榈油、椰子油中。

  B、多元不饱和脂肪:与饱和脂肪的性格截然相反,多元不饱和脂肪极其活跃,广泛交际,既能降低坏胆固醇,也能降低好胆固醇。它的“住处”:鱼类、坚果及玉米油、葵花油和酱油中。

  C、单元不饱和脂肪:单元不饱和脂肪的性格处于饱和脂肪和多元不饱和脂肪之间,个性中庸,恰到好处地降低坏胆固醇、维持或提高好胆固醇,因此它是对我们人体最健康的脂肪。

  它的“住处”:花生、橄榄、橄榄油、花生油中。

  那我们是不是就该完全从饮食中剔除饱和脂肪呢?不是,因为红肉富含铁质,乳质品是最佳钙的来源。最聪明的方法是找一些饱和脂肪较低的替代品,如低脂乳及瘦肉等。营养学家们认为,饮食中摄取饱和脂肪占每日总热量的5%,摄取多元不饱和脂肪占每日总热量的10%,摄取单一不饱和脂肪占每日总热量的15%,是最佳的脂肪摄取方式。

  油脂摄取健康原则

  身材走样,其实是饮食方式走样。我们传统的饮食方式喜欢炒菜时下大量的油,令味道更鲜美。结果是我们吃进了大量油脂而使身体越来越胖。要不想过量的摄取脂肪,烹煮食物时需多加留意煮食油。由于动物油通常含较多的饱和脂肪酸,容易使人肥胖,所以不建议多食用,专家建议选择含有单元不饱和脂肪酸较多的植物油:橄榄油和花生油等。

  另有两点是避油族们须注意的:

  A、更换餐具:传统的炒锅需要大量的油来润锅,最好更换成不沾锅和微波炉;

  B、改变炒菜方式:用煮、卤、蒸、凉拌等烹调方式来取代炒。过去的炒菜方式一定要等到油冒烟了菜才下锅,这时油很容易裂解,化成自由基。用筷子试油温的好方法,就是将筷子插入油中,冒泡时就是已经适合烹调的温度了。

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(实习编辑:贺志艳 责任编辑:宋雪)

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