热门减肥菜谱

　　下列菜谱是以美国《食物与营养百科全书》介绍的对成年人理想体重的估算为基础，并以中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量为参照，按正常人摄入热能1/6的比例设计了减肥者的食谱。这些食谱确保你在热能摄入量指标减低的同时，并不减低身体所需要的各种营养素的摄入量。这样即能达到减肥目，又不会出现疲倦、乏力、精神不振等不良反应了。

　　我们将作连续介绍，每次1晕菜、1素菜、1汤。

　　晕菜：炝虎尾 用料： 鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。 做法： 1。将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。 2。锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。 3。锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。

　　特点：味香，嫩肥。

　　汤：丝瓜肉片汤 用料： 瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 做法： 1。将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 2。炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。 特点：肉片鲜嫩，汤清味美。

（实习编辑：江燕）

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