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南瓜饼-瘦身原理
瘦身原理：冬季养生多吃南瓜，有强身健体、美容瘦身的功效。南瓜营养丰富全面，对肠胃和血管都有很好的保护作用。南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。秋冬时节，正是南瓜营养最丰富的时候。常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低。
糯米可用来减肥。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
南瓜饼-制作步骤
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1准备南瓜泥
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，将南瓜打成南瓜泥。
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2饼料
将蒸熟的南瓜泥放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
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3南瓜面团
把面团滚成长条状，有利于制饼。
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4制饼
分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
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5蒸饼
最后将南瓜饼隔水蒸10分钟，最后在南瓜饼上洒上芝麻。
本期营养顾问
本期特约嘉宾Sylvia Wang(美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)
每一份南瓜饼（约4块）提供120大卡，可以提供日摄取量75%的维生素A，但胆固醇和钠盐含量很低。
做南瓜饼的时候要特别注意油的用量
Sylvia Wang：减肥有时候是需要日积月累注意一些小细节，比如少用些糖少用些油。糯米粉味甘，性温，补中益气，健脾养胃，但黏腻，婴幼儿、老年人食后难消化，可酌情减量。一般来说，多用油去煎会比较可口，但每汤匙油就含120大卡，所以我们改用蒸的方法来做，减少热量摄入。>>>看更多减肥方法
