糙米是粗粮吗

糙米是粗粮吗？随着人们健康意识的不断提高，大家也越来越重视养生。而平时适当多吃粗粮对身体健康有帮助，此外，还可以控制体重，有利于减肥成功。糙米是日常生活中常见的主食之一，这时会有人问，糙米是粗粮吗？带着疑问，一起来看下面的介绍。

糙米是粗粮吗

糙米是粗粮。 糙米是脱壳但没有去掉外皮，而是保留了外层组织的米，因内保护皮层纤维，糠蜡等物质含量较多，其口感比较粗糙，质地紧密，所以就被归结到粗粮类食物中。据相关研究表明，糙米可以有效的为人体提供包括维生素，而膳食纤维在内的多种营养元素，其往往难以烹调以及消化的特性让人更耐饿，除了可以直接蒸食外，在日常生活中还可以加工成为各种类型的糙米产品供人们食物，主要包括糙米面条，糙米烘焙类糕点，糙米饮料，糙米酵素，快餐糙米等，这些食物既美味又营养，因此十分受大众欢迎。

由于糙米的口干粗糙，其质地紧密，因此在煮食就非常的费时，在煮之前可以将它淘洗干净后，然后再用冷水浸泡过夜，这样就会让其第二天煮时能连通浸泡水一起煮。若用高压锅煮，要注意糙米和水按照的比例，最好是1比1的比例，然后再煮半个小时以上；若用电饭锅煮，也要注意比例，水应该是糙米的1.5-2倍。这样煮出来的糙米饭不但口感好，而且保留有更多的营养价值。

糙米是粗粮吗？综上所述，糙米是粗粮，糙米中所含的碳水化合物一般会被粗纤维组织包围，因此就会导致人体消化吸收速度慢很多，这样就可以起到控制血糖的作用，此外，糙米饭的升糖指数比白米饭低，若相同的摄食量，往往有更强的饱腹感，利于控制食量，因此这种食物更适合糖尿患者，肥胖者食用。但对于肠胃不佳者最好不要吃。

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