《享“瘦”很容易》

　　５.３ 减肥主食原料的选择

　　高纤维，耐咀嚼，多吃有难度，吃了容易饱。这就是选择的标准。

　　美国的多项营养与健康调查发现，吃粗粮、全谷的数量和体重增加是成反比的。也就是说，粗粮吃得多，人不容易胖；精米白面做的食品吃得多，却会加大增肥的危险。

　　精米白面都不是主食的好选择，那么理想的选择是什么呢？又要说到前面曾经谈过的瘦身食品要点了。这样的要求，精白米和精白面自然是做不到的。

　　减肥主食的选择之一，就是多吃薯类食品，用它们部分替代粮食类主食。除了蒸的方法之外，还可以用烤的方法，比如烤红薯，一点儿油都不放，还是香气扑鼻。烤土豆在西方已经是主食的一个重要选择，烤土豆其实油非常少，吃起来也很容易饱。

　　减肥主食的选择之二，就是多吃豆类食品。豆类的特点是高蛋白、高纤维，特别容易吃饱。用它们和精白米一起烹调。无论是煮粥还是做饭，都对减肥很有帮助。

　　减肥主食的选择之三，就是多吃粗粮全谷。比如全麦食品、糙米、玉米、小米、燕麦、荞麦、高粱、糜子等等。它们哪个都比白米白面纤维多，也更容易让人饱。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。