2009年中国网民肥胖与减肥状况调查报告

第四部分 各种减肥方式深度解析

　　一、控制饮食

　　对控制饮食的减肥方法的看法，16.2%的人表示很有用;20.4%的人认为节食减肥没用，易反弹;有28.8%的人认为控制饮食减肥根本坚持不下来;有5.6%的人认为少吃身体新城代谢会减慢，以后更容易胖;29%的人认为养成好的饮食习惯，可以一生受用。

　　所谓的控制饮食，就是在原有食量的基础上，每天的饮食减少原有食量的1/3。也就是说，假设原来一顿要吃一碗饭，而现在减肥则改为吃原来未减肥时的2/3碗饭。建议减肥时减少的食量，最多不能超过原来未减肥时食量的一半。最后形成以减肥时期的食量为正常食量，并长期坚持。这就是减肥时行之有效的饮食控制法。

　　另外，目前国外流行的一种饮食控制方法也不错。这种方法就是“吃2天或3天，停1天”，而在“停”的这一天当中也不是不吃任何食物，而是只喝水和吃水果，不吃主食。但切记不能为了提高减肥速度天天不吃，天天不吃会对身体造成不良影响。

　　减肥首先应当设定切实可行的目标，体重减轻5%~10%，就能明显降低各种与肥胖相关的心血管疾病发生率。接下来，就可以进行医学营养治疗：极低热量饮食和低热量饮食。

　　极低热量饮食是指每天摄入食物的热量小于15千卡/目标体重(千克)，低热量饮食是15~20千卡/目标体重(千克)。

　　以一位70千克的肥胖患者为例，希望减轻10%的体重，那么她的目标体重就是63千克。如果按照极低热量饮食，她每天应摄取少于945千卡的热量，而低热量饮食则每天可以摄取1260千卡热量。下面是单纯饮食控制与适量控制饮食结合运动这两种方式的对比：

　　另外，饮食结构也至关重要。糖类、蛋白质、脂肪提供能量的比例大约在7：3：2。应含有适量的优质蛋白质，谷类，400~500克新鲜蔬菜，100~200克水果，适量维生素和微量元素。

　　但在实施控制饮食的过程中，有8.9%的人完全节食，只喝水;8.7%的人只喝果汁、蔬菜汤;只吃生的水果蔬菜的人占了17.4%;坚持不吃肉的人占24.1%;注意不吃碳水化合物的人占20.6%;还有29.7%的人选择其他方法。

　　不少网友反映节食减肥效果很好，在我们的调查中也显示，16%的人坚信减肥很有用，而且一部分人群控制饮食几乎成了“只饮不食”，有近18%的人是完全节食，只喝水或者果汁、蔬菜汤。薛耀明教授认为，控制饮食并等于节食，他并不是很赞成用节食的方法来减肥。减肥最重要的就是改变不良的生活方式，而不是简单通过一两顿不吃饭，或是一两天不吃饭可以实现的。天天不吃饭是不行的，会打乱身体代谢过程，引起内分泌紊乱。

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