大米是粗粮还是细粮

现如今越来越多人注重养生，养生方法没有什么快捷方式，主要从日常饮食习惯、生活习惯、运动习惯几方面进行调理，把每天所做的每一件事情都让它对健康有利，那么就达到了养生效率。在饮食方面，大家为了提高养生效率，利用粗粮代替精细粮食，认识到粗粮对健康的作用。大米是粗粮还是细粮呢？

所谓粗粮是指加工简单，咀嚼起来口感稍有粗糙，至少比起精细类粮食来说，粗粮确实不太容易让人下咽。不过粗粮中保存了粮食本身的营养成分，未经过精细加工，粮食中的营养成分更全面，这些营养是精细粮食中没有的。粗粮中含有不可溶性纤维素，这种成分有利于促进食物消化，保证消化功能正常。如果判断大米是粗粮还是细粮，要看购买精制大米还是糙米，平时我们吃的那些精白大米都是精细粮，如果选择未经过深加工的大米则是粗粮，也就是糙米。

我们生活中常见的粗粮包括谷物类：玉米、高粱、燕麦、荞麦、紫米、麦麸；豆类：黄豆、赤豆、绿豆、青豆等；块茎类：薯类、山药、土豆。每天搭配食用这些粗粮，可以有食补食疗作用，在五六十年代或者更早的时候，其实并没有精细粮食，或者说普通家庭很难吃到精细粮食，随着农业发展，科学技术不断发展，人们可选择的食材越来越多，就简单一种大米也能分出各种品种。经常以精细粮食为主，其实对健康反而不利，偶尔吃些粗粮，能提高身体代谢力，也有保健作用。

关于大米是粗粮还是细粮这个问题，要看大米在加工过程中做到了什么程度，大米原形态本身是属于粗粮的，只不过经过不同加工手序后它会变为细粮，当然分辨细粮标准在不同地区也是不一样的。总之目前常见粗粮就有：谷物类、块茎类以及杂豆类，至于大米是粗粮还是细粮，只要是精加工的就是细粮，未经过深加工的大米就是粗粮。

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