食物标签中有关低油脂的表述
一般声称“减少油脂”或“更少油脂”的产品必须至少比通常的产品少25%的油脂。这并不意味着它是“低油脂”的。某种食品每100克通常包含40克油脂,现在减少25%,就是每100克包含30克,但是这个就很难说是“低油脂”。
如果它确实是低脂的,那就必须按照以下标准分类:
每百克固体食品油脂含量少于或等于3克、每百克流质食品油脂含量少于1.5克(澳大利亚和新西兰)
每百克食品油脂含量少于3克(英国)
每份包装食品的油脂含量少于3克(美国和加拿大)
由此可以得出,“减少油脂”的食品可能不是“低油脂”食品。
如上图,虽然“无脂”食品可以含有一定量的油脂,但是允许含的油脂量也仅仅稍大于零。“低饱和油脂”也是这种情况,不过它在不同国家的范围规定为每份包装或每百克含0.5~1.5克饱和油脂不等。虽然各国不同的定义,“低饱和油脂”这一表达确实都表示“饱和油脂含量低”。
“x%不含油脂”这一表示只能用在已经达到“低油脂”或“不含油脂”的食品上,而且必须声明总的油脂含量与声明非常接近。因此,某食品可以标为“97%不含油脂”,表明它的油脂含量为3%,因此是低油脂食品。
常见的9种低脂肪食物:
1.冻豆腐:能吸收肠胃道脂肪,且帮助脂肪排泄。
2.陈皮:帮助消化、排除胃气之外,还可减少腹部脂肪堆积。
3.乌贼:乌贼脂肪含量很低,不易变胖,是减肥时的好食物。
5.木瓜:可治水肿、脚气病,且可改善关节。
6.竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘,但胃溃疡者不要多吃。
7.菠萝:具有蛋白质分解酵素,能分解鱼、肉,适合吃过大餐后食用。
8.腌渍类蔬菜:植物性脂肪在制作过程被分解了,但水肿型肥胖者不能吃,以免体液滞留。
9.绿豆芽:含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成。
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