《减肥那些事儿》

　　1.3 揭开节食“虚伪面纱”

　　在正式开始前，我们先来看一段有趣的对话：

　　身体：来点米饭？

　　主人：没有，给你个苹果。

　　身体：来点牛奶？

　　主人：没有，给你个苹果。

　　身体：。。。

　　主人：没有，给你个苹果，厄~你要什么来着？。。。

　　虚弱的身体：哼，等着吧，看我不把吃的都变成脂肪，就不算give yousome color to see see！ 。。。

　　1天，2天，3天！

　　主人：yeah，3日苹果餐结束了！呼呼（嗅鼻子的声音 ）~~。。。 。。。

　　虚弱的身体：哈哈哈哈，憋了这么多天，总算有需要的东西了~嗯，为了防止再不给我营养，我还是先把这些弄成脂肪存着，嗯！就是这样！

　　。。。 。。。

　　主人： ~~~为什么我吃的不多，还是胖了

　　身体：嘿嘿，谁让你之前不给我足够的营养，我只好防着点，yeah！

　　看完这段对话，我们有没有猜到它讲的是什么的？没错，这段生动的对话所描述的，就是在现在流行的三日苹果餐中，我们身体是怎样的一种变化。

　　三日苹果餐是典型的节食方法，它也很好地表现出节食所带来的典型问题：

　　偏食，营养不均衡；身体困倦，抵抗力下降，易生病；更容易团积脂肪；让我们体重反弹的几率大增；打击我们的信心，动摇我们的决心。

　　“等等，”你一定会再问我：“我的体重开始确实是减下去了啦，只是后来反弹了，呜呜~~”

　　嗯，好吧，如果说上面五点揭开面纱的一角，那么“体重下降”这个诱惑则是遮住了节食真实面容的最大面纱。

　　我们在节食的时候，身体一般都得不到足够的热量摄入——大量数据表明，节食时我们从饮食中摄入的热量通常不足1000大卡。在热量摄入明显低于消耗时，我们不得不承认，在节食初期，体重下降确实比较明显。但是，让我们回到一个根本问题，我们减掉脂肪了吗？NO，你减掉的大多是肌肉组织和水，并不是脂肪。

　　正如上面一段有趣的对话所言，节食会让我们的身体饥饿，这样会更容易把吃进去的东西转化为脂肪储存，而且我们在节食中因为得不到足够的能量，身体为了维持正常的运作，就会先从肌肉组织——不是从脂肪——开始消耗，只有肌肉组织消耗到很大程度时，才可能动用脂肪来供能。

　　所以在节食时，我们常常看到体重下来一点，但是肉却越来越松了，这就是因为肌肉被消耗掉，而脂肪则在努力地囤积。

　　用一句话来总结节食和减肥之间的关系，那就是：

　　如果减轻了体重，那么减掉的是肌肉，如果反弹了体重，那么反弹的是脂肪！

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