《体重决定健康》

　　6.5  跨越外界控制之门的行动

　　步骤要减少获取发胖食品的机会，转而选择营养更丰富、更健康的食品，要大幅减少接触和食用高热量、高脂肪垃圾食品的提示。尽快改变原有的选择，通过新的选择应对环境的影响。同时，排除外界提示的干扰，听从真正饥饿的内在提示的调遣。这可以分为以下五个步骤。

　　6.5.1 第一步：营造安全的环境

　　整理一下你的食品柜、冰箱、壁橱和抽屉等任何可以储存食物的地方。为了减少接触食品的机会，看哪些东西可以扔掉。你完全有理由把家里以下这些东西清理掉：

　　·饼干、糖果等高热量的甜食
　　·薯片、脆饼、玉米片、坚果及其他袋装咸食
　　·甜面包和多纳圈·精细面包和面包卷
　　·冰激凌和含糖量高的冷冻甜点
　　·像比萨饼、油炸食品、三明治·糖浆、果酱和果冻
　　·油性大的涂抹食品、花生黄油、酱汁
　　·加糖汽水和饮料·酒精饮料·任何垃圾食品
　　·任何你喜欢大吃的食品我确实相信，多数人最终会与食物形成一种良好的关系，不必害怕某种食物，或者剥夺自己吃某种食物的权利。但暂且先把这些东西丢弃，扔进垃圾桶，或至少做到眼不见为净。现在就做，此时此刻，不要犹豫，重新规划自己的空间。

　　你现在大概会想，“是，听起来很有道理，但我需要这些食物来养活我的孩子，他们又不胖，干吗让他们受那份罪？”

　　我理解你的顾虑，因为我在家里也有过这种体验。我和罗宾有个活泼可爱的儿子，叫乔丹，16岁，喜欢运动。除了在家吃些健康食品之外，还喜欢比萨饼、果仁巧克力饼、薯片等，什么都爱吃。说句实在话，十几岁的孩子有什么不爱吃的？如果家里有这样的孩子，解决的办法就是，随时备些吃的。在我们家厨房里，专门给乔丹设计了一个特殊的柜子，放他的食品和零食。那是他的领地，除了他，别人禁止靠近。我们不会动他的东西。

　　芭芭拉是一位运用健康7把钥匙减重40公斤的女士，她请求1。92米高的丈夫把发胖食品存放在厨房橱柜的最上层，这样1.57米高的她，不费点周折还真够不着里面的东西。“几天后，因为一直没有碰那个柜子，我真的忘记了那里面的食品，连盘子都没拿出来用。”她说，“眼不见，心不烦，真是太好了。”

　　单身妈妈泰勒用这7把钥匙减去了18公斤的体重。她曾经急切地渴望减轻体重，变得苗条迷人，再重新约会，但是她的体重就是居高不下。

　　在采用7把钥匙之前，泰勒为两个孩子随时准备了许多饼干，放在显眼的地方，一只大大的饼干罐里。她承认“因为饼干就在眼前”，自己经常拿来就吃，这种嗜好让她经常吃得撑撑的，体重不减反增。最后，泰勒坚决清空了饼干罐，放了些狗食猫粮进去，她把饼干放在了厨房角落一个难得用到甚至难得靠近的抽屉里。

　　少接触给孩子买的食品，还有一个办法，就是买小袋包装的。不要买一大袋薯片，坐下来一口气吃完，而要买供一人享用的小包装。是的，这样做比买经济装更费钱，但这样可以自动控制零食的用量，为了控制体重，为了身体健康是值得的。

　　孩子吃什么，不吃什么，确实必须管好。太多不健康的食品实际上会损害孩子的健康，导致少年肥胖症，以及一系列的身体与情感问题。美国肥胖儿童的比例已经达到失控的状态。在美国的快餐馆经常会看到肥头大耳、大腹便便的小学生，和排着长队等待超级套餐的青少年。

　　作为父母，你为孩子买菜做饭，这意味着孩子在你的监护下，你要对孩子的健康和幸福负责。你要为家人买健康的食品，准备营养丰富的饭菜，给孩子树立一个健康而有责任心的好榜样。

　　另外还有两件值得关切的事。首先，你自制或购买的你认为孩子喜欢的食品，实际上是否却是你自己最喜欢吃的东西？或许你正在烤制涂有花生酱的饼干，不是因为孩子们最喜欢，而是因为你自己特别想吃。或许堆在碗柜里的三明治，是你自己的午夜小吃，而不是孩子放学后的小零嘴。不要欺骗自己，如果觉得有必要为家人备些现成的东西吃，要保证那确实是孩子或配偶喜欢的，而不应该是你想要的。坦率地说，提醒你注意这一点，是因为这对调节和规划健康环境至关重要。

　　也不要说什么如果把孩子爱吃的糖果都扔了，他们会觉得你不再爱他们了。我们一起来检验你的错误逻辑：你认为那些食物就是你对孩子的爱，太多的垃圾食品实际上是孩子的毒药，终有一天会让孩子变得肥胖而且多病。给家人吃营养价值低的食品，最终却伤害了他们，那多傻呀！越早改变他们吃垃圾食品的不良习惯，就越容易帮助他们养成积极健康的生活习惯。想一想，健康的行为会给家人带来多大的好处：你们一家变得更健康，体形更健美，那是多么难得的爱的体现。

　　6.5.2 第二步：开始选择转移

　　这一步简单直接，多是些常识。如果扔掉垃圾食品，你最终自然要选择更好更健康的食品：

　　·水果·蔬菜·各种杂粮
　　·精肉·低脂奶制品（牛奶、酸奶、干奶酪或软奶酪等）
　　·低脂或脱脂的食品和零食·无糖饮料

　　记住选择转移的原则：如果每一次都尽力摆脱过去，朝着新的方向努力，你的饮食倾向将会向健康、营养丰富的食品转移。

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