《体重决定健康》

　　第7 章 第四把钥匙：控制冲动饮食

　　一钉入，一钉出；新习惯挤掉旧习惯。

　　——荷兰学者德西德里乌斯·伊拉斯谟斯

　　7.1  第四把钥匙：控制冲动饮食

　　饮食行为决定人的身体健康状况。改变你的行为，就改变了结果，离终极减肥就靠近了一步。

　　我们要用这把钥匙打开习惯控制的大门，在这里食物不再是你生活的重心，而要与食物形成一种新型的、和谐的关系。要约束自己养成健康的行为习惯，从而达到健康的效果。这一要素将要求你检查自己的不良习惯及不良习惯持续的原因，最后要放弃这些坏习惯，并养成让自己感觉良好的新习惯。

　　当意识到饮食行为在很大程度上是受习惯控制的时候，你一定会大吃一惊。下面举几个例子。詹尼弗下班回到家，径直走到冰箱前，搜罗里面有什么东西，就像吃自助餐那样，一个肉丸，一片奶酪，每样尝了点儿。她没有意识到，自己这种吃零食的习惯每天额外增加了300卡路里的热量。当她站在冰箱前悠闲地吃着那些美味的时候，她连想都没想过：如果继续这么吃下去的话，她一年至少会多长12公斤，而她还一直不明白，自己减肥怎么那么难。

　　蒂姆习惯于坐在电视机前吃饭，6点钟开始的新闻，就像敲响了他就餐的铃声。如同俄国生理学家巴甫洛夫养的狗那样，因条件反射，铃声让他联想起食物，他开始大量分泌唾液，产生吃的冲动。他一边看电视，一边用晚餐，过后也不知道自己吃了多少。蒂姆现在比5年前重了15公斤，对发胖的原因，他也是一头雾水。

　　特里莎希望自己的体重重新回到53公斤，可是体重秤显示她有70公斤。她在意自己的个人形象，衣着讲究，希望把自己打扮得完美无缺，以掩盖引人注目的体重。可大多数夜晚，在孩子们入睡之后，特里莎就拿着一大袋薯片上床，一只手拿本书，另一只手不停地把薯片往嘴里塞。

　　读了詹尼弗、蒂姆和特里莎的故事后，你有没有注意到他们的饮食行为模式，你是否也与他们类似？你是否不在餐桌边吃，而在自己没有意识到的情况下吃，吃是因为条件反射，或者吃的时候在专心致志地做着别的事情？因为吃成为一种机械动作，所以你根本就没有注意到自己在吃什么，吃了多少，在哪里吃的，这样吃的后果是什么。

　　像詹尼弗、蒂姆和特里莎一样，你的多数行为是习惯性的，你一遍遍、一次次重复着起反作用的动作模式。包括过多饮食在内的许多习惯行为，开始是因为某个原因，后来持续如此却是因为其他原因。赌博就是一个很好的例子。某人开始尝试赌博，是因为好玩，后来继续赌，则是为了想方设法赢钱，最终沉迷于此不能自拔。

　　你呢？起初暴饮暴食是因为他人的背叛、工作的失去、疾病，抑或是因为个人的不幸吗？一直持续这种行为形成习惯了吗？你的体重上升得很快，而且上来就下不去了，因为你不管饿还是不饿，都习惯于大吃大喝。

　　在生活中，你是否有时就好像机械驾驶，根本不考虑吃的东西？当饮食行为成为机械动作，人就不再注意或评价这种行为会产生的因果关系。而实际上，一旦停止这种无意识的机械进食，就可以大幅度减少热量摄入，几乎不费吹灰之力，就能恢复对体重的控制。

　　7.2  行为检查

　　  在我们开始朝着这个方向努力的时候，首先进行一个简单的测试，洞悉你的行为方式，和你与食物的相互影响。这种评价有助于辨别哪些行为正在产生恶劣的后果，让你远离这种行为，给你一种终极减肥的自觉意识。仔细考虑下列15个问题，标出最能够反映你个人行为的选项。

　　1、 在短时间内很快吃掉大量食物。

　　a、很少。
　　b、 有时候，因为要赶时间。
　　c、 多数时候，尤其在白天。
　　d、 通常一直这样，成了习惯。

　　2、即使吃饱了，还吃点儿甜点或者剩饭。

　　a、 很少。
　　b、 有时候，尤其因为某种社交原因，觉得必须这样。
　　c、 多数时候，只是因为喜欢它的味道。
　　d、 通常一直这样，成了习惯。

　　3、 你偷偷摸摸地吃东西。

　　a、 很少。
　　b、 有时候，尤其是感觉生活无聊或者压力大的时候。
　　c、 多数时候，有时是为了出气。
　　d、 通常一直这样，成了习惯。

　　4、 在平常日子里，你感觉到强烈的食欲。

　　a、 只在就餐时间。
　　b、 偶尔，尤其白天紧张的时候。
　　c、 多数时候，尤其一有人提起好吃的。
　　d、 一直这样，经常想吃东西。

　　5、 通常你就餐的持续时间为：

　　a、 30~45分钟。
　　b、 15~30分钟。
　　c、 5~15分钟。
　　d、 其实你不花什么时间正儿八经地吃饭，只要有工夫就会吃东西。

　　6、 当你特别热切地渴望大吃某样东西的时候，你通常：

　　a、 把这种想法扔到脑后，因为这种欲望一会儿就过去了。
　　b、 有意去参加一种与食物无关的活动或消遣。
　　c、 用其他食品替代。
　　d、 屈服于这种欲望。

　　7、 把食物剩在盘子里。

　　a、 通常。
　　b、 有时候。
　　c、 偶尔。
　　d、 从不。

　　8、 即使不饿，你也吃大份的饭菜。

　　a、 很少。
　　b、 通常在朋友或家人的坚持下。
　　c、 感觉郁闷或担忧的时候。
　　d、 经常。

　　9、 你一边吃，一边看电视或做其他事。

　　a、 很少。
　　b、 有时候。
　　c、 时常。
　　d、 多数时候。

　　10、 你会在家里的几个房间内吃饭？

　　a、 一个。
　　b、 两个。
　　c、 三个。
　　d、 超过三个。

　　11、 你有多少娱乐活动是围绕食物进行的？

　　a、 0%~25%。
　　b、 26%~50%。
　　c、 51%~75%。
　　d、 76%~100%。

　　12、 你无节制地吃喝或者吃夜宵的频率：

　　a、 从不。
　　b、 有时候。
　　c、 经常。
　　d、 很频繁。

　　13、 你的饭量通常是：

　　a、 小。
　　b、 中等。
　　c、 大。
　　d、 大，习惯上还要第二份。

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