《体重决定健康》

　　8.2  营养评估

　　许多人不知道自己吃得有多差，或者多么频繁地消费各种各样的食品，没有意识到正是这些行为在驱使体重增长。通过以下的营养评估，你将进一步了解你目前可以达到的最佳营养状况。你需要停止有损健康、妨碍体重控制的不当行为。

　　评估分为7个部分，每题得分列在选项右边。请如实回答每一部分的问题，把每部分的总分加起来。评估的最后将向你解释这些得分的意义。

　　8.2.1 第一部分：正餐与零食

　　1、 你每天吃几餐？

　　a、3次正餐2次零食 3　b、3次正餐1次零食 2　c、2次正餐 1　d、1次正餐 0

　　2、 每周用早餐的情况如何？

　　a、每天吃早餐 3　b、每周4~6次早餐 2　c、每周1~3次早餐 1　d、从不吃早餐 0

　　3、 早餐通常包括：

　　a、1个鸡蛋，全麦面包或麦片粥，外加水果或果汁 3　　b、1碗加糖的牛奶麦片粥，或者甜饼 2

　　c、1个面包圈 1　　　　　d、什么都不吃 0

　　4、 你如何描述你的用餐？

　　a、家庭烹制，有肉、鸡或鱼 3　　b、吃所有放到微波炉加热就能吃的食物 2

　　c、在餐馆吃 1　　　　d、在快餐馆吃或叫外卖 0

　　5、 你多久在快餐馆吃一次？

　　a、很少 3　　b、每周1~3次 2　　c、每周4~7次 1　　d、每周不下8次 0

　　6、 你每周几次更换饮食品种？

　　a、总是换 3　　b、经常换 2　　c、很少换 1　　d、从不换，我总是吃一模一样的食品 0

　　7、 你如何描绘自己的零食习惯？

　　a、我吃营养丰富的零食，做正餐以外的营养补充 3　　b、我偶尔吃点零食 2

　　c、我似乎总是零食不断 1　　d、零食演变为无节制的暴饮暴食 0

　　8、 作为零食，你通常选择：

　　a、新鲜的水果蔬菜，或者营养丰富的饮品 3　　b、诸如脆饼、米糕或饼干等谷类食品 2

　　c、薯片、炸玉米片等油炸类食物，或者其他咸味小吃 1　　d、糖果、小甜饼或各类甜食 0

　　8.2.2　第二部分：均衡营养

　　1、 你每天吃几份谷类食品？（1份=1片面包，或1/2杯熟粮，如面制品，大米或大麦等，或1/2杯干麦片，不包括饼干、牛角面包、蛋糕或高脂肪、高糖食品。）

　　a、每天3份或更多 3　　b、每天2份 2　　c、每天1份 1　　d、从不吃 0

　　2、 每天几份高钙奶及奶制品（像低脂奶、低脂酸奶或脱脂奶酪）？（1份=1杯牛奶/酸奶=0。028公斤奶酪=1/2杯罐装大马哈鱼=0。11公斤豆腐。）

　　a、每天2份或更多 3　　b、2份 2　　c、1/2份 1　　d、从不吃 0

　　3、 你每天吃几份生菜、菠菜、甘蓝或芥蓝等绿叶蔬菜？（1份=1盘生的，即1/2盘熟的蔬菜。）

　　a、每天3份或更多 3　　b、2份 2　　c、1份 1　　d、从不吃 0

　　4、 你每周吃几份南瓜、胡萝卜、甜瓜、桃、杏、橘子等黄色的蔬菜或水果？（1份=1盘生的，即1/2盘熟的蔬菜/水果。）

　　a、3份或更多 3　　b、2份 2　　c、1份 1　　d、从不吃 0

　　5、 你每周吃几份柑橘、草莓或猕猴桃等维生素C含量高的水果？（1份=1块水果，1/2杯果汁，1杯原味果汁。）

　　a、3份以上 3　　b、2份 2　　c、1份 1　　d、从不吃 0

　　6、 你每周吃几份其他的蔬菜，如菜花、大白菜、绿皮西葫芦、豆角、白萝卜等？（1份=1盘生的，即1/2盘熟的蔬菜。）

　　a、5份以上 3　　b、3~4份 2　　c、1~2份 1　　d、从不吃 0

　　7、 你每周是否至少吃1份精瘦猪肉，或者至少2份鸡肉？

　　a、是 3　　b、有时候是 2　　c、从不吃 1

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