《体重决定健康》

　　8.2.6　第六部分：盐分摄入

　　1、 你经常食用或制作腌制食品吗？

　　a、从不或极少 3　　b、偶尔 2　　c、经常 1　　d、总是 0

　　2、 你经常吃咸味的干果、午餐肉或饼干吗？

　　a、从不或极少 3　b、每周数次 2　c、每天一次 1　d、每天两三次 0

　　3、 你一般用什么做调味料？

　　a、香草、柠檬汁和其他不含钠的调味品 3　b、食盐替代品 2　c、酱油、烧烤酱 1　d、盐 0

　　8.2.7　第七部分：水分摄入

　　1、 你每天喝几杯水？

　　a、 8~10杯 3　　b、 5~7杯 2　　c、3~4杯 1　　d、不到3杯 0

　　2、 你每天喝几份含咖啡因的饮料？（1份=1杯咖啡，2杯茶，350毫升软饮料。）

　　a、 一份或不喝 3　　b、 2份 2　　c。 3~4份 1　d、超过4份 0

　　8.2.8　第七部分得分：

　　解释得分我们一起来看看你每个部分的得分，以清楚地了解你各方面的具体营养状况。

　　第一部分：如果得分在16分以上，说明你已经养成了非常良好的饮食习惯，一日三餐，中间吃点营养小吃，一整天忙忙碌碌，新陈代谢却有条不紊地运行，对体重控制大有裨益。要控制体重同样不容忽视的还有早餐。研究发现，吃好早餐，一天内很少会受到饥饿的困扰，而且吃好早餐还能有效控制午餐和晚餐的食欲。这一部分还强调了食物品种丰富多样的重要性，以给身体全面补充各种营养。如果得分在16分以下，则说明你在这些方面还有待提高。

　　第二部分：如果得分超过14分，说明你在饮食中吸收了充足的维生素和矿物质。谷类补充维生素B。奶制品提供人体所需的钙，钙对骨骼生长和调节体重都必不可少。绿叶蔬菜是叶酸的主要来源，叶酸是保护人类不受心脏病和癌症等疾病侵袭的重要维生素。从橘子及黄色蔬菜可以获得维生素A和其他有保护作用的营养，从柑橘类水果可以获得维生素C。如果得分表明你在某个方面营养不足的话，应予以重视。

　　第三部分：如果得分为12分或更高，说明饮食中高纤维的摄入充足，因为纤维不仅有益于消化系统的健康，而且非常有利于控制体重和食欲，所以分数高是件好事。相反，如果你这部分得分不高，那应该注意多了解食物纤维含量的相关知识，要知道人体每天需要20~35克纤维，你应该多吃一些全谷类、豆类及豆荚类食物。

　　第四部分：如果得分在10分以上（接近15分是最理想的得分），恭喜你，你已经成功地避免了食用含糖及加工食品，长期过多食用这种食品会影响人体新陈代谢。大量食用糖、糖类加工食品，以及动物身上的饱和脂肪，就可能诱发胰岛素抵抗，即人体对胰岛素的抵抗加大这种身体状况。胰岛素的工作是把血糖作为能量运输到肌肉细胞内，将血糖维持在不太高也不太低的正常范围内。胰岛素抵抗使人体对血糖的控制力下降，使血糖堆积在血液中，形成一种有害的新陈代谢环境。许多专家认为胰岛素抵抗是导致肥胖症、糖尿病及心脏疾病的罪魁祸首。

　　第五部分：如果得分在13分以上，那你控制脂肪摄入卓有成效。如果得分低，甚至得负分，那你应该引以为戒。摄入不当种类的脂肪，即各种饱和脂肪，有害健康，导致免疫力下降容易生病，甚至影响到寿命。

　　第六部分：如果得分在6分以上，你对盐中钠的摄入控制得很好。但是如果得分少于6分，那就要少放盐以减少钠的摄入。咸食中的脂肪含量一般偏高，因为盐和脂肪的组合味道浓香诱人，不少人禁不住诱惑就会捧着薯片这类油腻食品吃个够。但是，说到盐，还是摄入越少越好，减少盐的摄入可以降低高血压，因为高血压患者对钠的影响非常敏感。

　　第七部分：如果得分在4分以上，那你饮水充足，而且控制了咖啡因的摄入，对注重身体健康的人而言，这是两个好习惯。要知道人体的每一个细胞都需要水，以达到最佳的健康状态。

　　花点工夫重新看看自己的答案。辨别了自己的营养选择，不管这种选择是有害还是有利，都要认真反思一下。评价自己营养选择的重要目的在于：从现在起，不仅要关注自己的选择，而且要改善自己的选择，以便采取一些控制饮食所必需的措施。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。